শীতকালীন সবজি

আমাদের প্রায় সবার কাছেই গরমকাল থকে শীতকাল বেশী পছন্দ। শীতকালে খাওয়া-দাওয়ার ধুম পরে যায়। আমাদের নানি-দাদিরা আমাদের জন্য শীতকালীন পিঠা বানিয়ে দেয়, আর এটাই হচ্ছে সবচেয়ে মজার ব্যাপার।  

শীতকালেই সবচেয়ে বেশী সবজি পাওয়া যায়। এই সবজিগুলো দিয়ে তৈরি করা হয়  নানা ধরণের মজার মজার খাবার। শীতের দুপুরে গরম গরম ভাতের সাথে মজার তরকারী হলে তো কোনো কথাই নেই। আসলে আমরা বাঙ্গালিরা ভাত ছাড়া কিছু বুঝিই না। 

নিচে কতোগুলো সবজির নাম দেওয়া হলোঃ

ফুলকপি 

শীতকালে আমাদের প্রিয় একটি সবজি হলো ফুলকপি। পুরোটা শীতকালেই ফুলকপি পাওয়া যায়। শীতের প্রথম দিকে ফুলকপির দাম বেশী হলেও ধীরে ধীরে তা কমে যায়। প্রায় প্রতিটি ঘরে ঘরেই ফুলকপি রান্না করা হয়। বাংলাদেশের মানুষরা ফুলকপি মাছ দিয়ে বা ফুলকপি বাজি বেশিরভাগ খেয়ে থাকে। ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন এ। 

বাঁধাকপি 

শীতকালীন আরেকটি পাতাযুক্ত সবজি হলো বাঁধাকপি। বাঁধাকপি রান্না করা ছাড়াও কাচা খাওয়া যায়। যা গ্যাস্টিকের জন্য খুবই উপকারী। তাছাড়াও রয়েছে ভিটামিন সি। বাঁধাকপি বেশিরভাগ বাজি করেই খাওয়া হয়।

সিম 

গ্রামে প্রতিটি বাড়িতেই শীতের সময় আসলে সিম গাছ লাগানো হয়। সিম দিয়ে নানা ধরনের তরকারী রান্না করা যায়। যা সবার কাছেই খুব প্রিয়। সিমের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন ও শর্করা। 

ব্রুকলি

ব্রুকলি হয়ত অনেকেই চিনেন না। তবে এটি কিন্তু অনেক মজার একটি সবজি। এই সবজিটি সারা বছরই পাওয়া যায়। কিন্তু শীতকালে এটি বেশি মজার হয়। তবে অন্যান্য সবজির তুলনায় ব্রুকলির দাম বেশী। ব্রুকলিতে রয়েছে ভিটামিন সি।

মুলা

মুলা আরেকটি শীতকালীন সবজি। মুলা অনেকের কাছে ভালো লাগলেও এটির গন্ধের কারণে অনেকেই মুলা পছন্দ করে না। মুলার দাম কিন্তু সস্তা। মুলাতেও রয়েছে ভিটামিন সি। বাজারের প্রায় সব দোকানেই মুলা পাওয়া যায়। 

গাজর

গাজর একটি সালাত জাতীয় সবজি। গাজর বেশিরভাগ সালাত হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তবে গাজর দিয়ে তরকারীও রান্না করা হয়। শীতকালে বাজারে গাজরের মূল্য কম।

ধনিয়া পাতা

ধনিয়া পাতা খাবারে আলাদা একটি গন্ধ আনার জন্য ব্যবহার করা হয়। সবজির সাথেও ধনিয়া পাতা ব্যবহার করা হয়।

লাউ

 লাউ গরমের সময় অনেক দাম হলেও শীতে এর দাম কমে যায়। শীতকালীন লাউটাও অনেক মজা হয়। লাউ কিন্তু উচ্চ রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রন করে। আবার চুল পড়া রোধেও ভূমিকা রাখে। 

পালং শাক

পালং শাক হয়তো সবাই খায়। শীতকালে পালং শাক বেশি পাওয়া যায়। পালং শাক হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। 

টমেটো

টমেটো অন্যান্য সবজির সাথে দিয়ে রান্না করা হয়।  টমেটো সালাত হিসাবেও ব্যবহার করা হয়। আমাদের প্রিয় একটি সস হলো টমেটোর সস। শীতকালে টমেটো সস্তা হওয়ার কারণে অনেকেই বেশি করে টমেটো কিনে এগুলো দিয়ে সস বানিয়ে ফেলে। 

উপরোক্ত আলোচনায় যেই সবজির কথা বলা হয়েছে আমাদের দেশে এগুলো খুবই জনপ্রিয়। আপনি চাইলেই এই সবজিগুলো আপনার খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন।